香葱饼干的做法
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香葱饼干

早就想做这款香葱饼干,一直也没有鼓起勇气做,有时做美食真的需要勇气,没做之前,心里总是打鼓,能不能做得好啊,其实做的好与不好又有什么关系呢,只要怀着一颗平常心就

食材配方 繁体

  • 主料:
  • 中筋面粉

    80g
  • 玉米淀粉

    20g
  • 黄油

    15g
  • 20g
  • 酵母

    2g
  • 40g
  • 辅料:
  • 玉米淀粉

    50g
  • 黄油

    20g
  • 3g
  • 香葱末

    25g

做法 共14个步骤 我要吐槽

step1

1.水油皮用料。(面粉80克,玉米淀粉20克,食用油15克、水40克,糖20克,发酵粉2克、),把水油皮的材料混合在一起揉几分钟,揉成较光滑的面团。

step2

2.油酥用料。(玉米淀粉50克,油黄25克,食盐3克,新鲜香葱末25 克),把油酥的材料混合在一起,先用筷子拌匀,再用手揉成团。(这里刚开始的时候会很干,慢慢揉,并把手握成拳头轻轻按压,慢慢的会变得越来越软,就很容易成团了)

step3

3.把水油皮面团盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

step4

4.发酵好的水油皮面团排气揉成原面团的大小,盖上保鲜膜松弛15分钟。

step5

5.松弛好的水油皮按扁,包入油酥。

step6

6.收口朝下,再次松弛15分钟。

step7

7.案板上撒少许干粉防粘,把面团擀成长方形的面片。

step8

8.两头分别往中间对折。

step9

9.从对折后的中间再折一下,完成第一次四折。

step10

10.四折后的面片拿起,再次擀成长方形面片,进行二次对折。

step11

11.完成两次四折的面片擀成约0.2的厘米的薄片。

step12

12.用叉子叉一些小孔,用滚刀切成小块。

step13

13.分割好的饼干胚放入铺有油纸的烤盘里,中间稍留空隙,在饼干上喷上一些雾水,放温暖处发酵半小时左右,直到饼干的厚度变为原来的2倍左右。

step14

14.烤箱预热好,170度13分钟,烤制表面金黄即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 auhlwybtna 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08