山楂的食用方式有很多种，有些人会用山楂来煮水喝，那么对于煮山楂的锅有要求吗，不能用什么锅煮呢？

山楂不能用什么锅煮

不建议用铁锅。

山楂中含有较多的酸性物质，如果用铁锅煮的话这些酸性物质会与其中的铁离子发生反应生成亚铁化合物，不仅会不利于身体对于营养物质的吸收，食用过量时还可能对肠胃造成较大的刺激，引起身体出现不适的症状。

而且用铁锅煮山楂还会使山楂煮出来的颜色变深，看起来不是很好看，所以不建议用铁锅煮山楂。

铁锅煮山楂会中毒吗

少量食用不会中毒。

用铁锅煮山楂的话其中的铁元素会与山楂中的一些有机酸发生反应，从而被还原成亚铁离子，出现变黑的现象，这些亚铁化合物进入到人体之后会对胃部造成一定的刺激，使人体出现一些不适的症状。

如果只是少量食用的话，所摄入的亚铁化物会被人体代谢掉，不会出现太大的不适症状；但如果是大量食用的话，就可能会出现腹痛腹泻、恶心呕吐、头晕头痛等症状，情况严重者建议及时就医。

山楂煮水要煮多久

10-20分钟左右。

用山楂煮水适量饮用的话具有健胃消食、促进消化的作用，一般煮10-20分钟即可，可以根据个人的口味爱好来选择。

如果只是喝水的话，那么建议煮10分钟即可，因为这个时间山楂中的有效成分已经大部分都溶入到水里了；但如果想吃果肉的话，建议可以延长一些煮的时间，这样煮出来的山楂会更好吃一些，觉得太酸的话也可以在里面适量的加入一些白糖、冰糖或蜂蜜。

吃煮山楂牙齿黑是什么原因

山楂中含有一定的多酚类物质，这类物质在与空气接触之后就会被氧化生成深色的醌类化合物，所以如果吃完山楂之后没有及时漱口的话，那么沾在牙齿上的山楂被氧气氧化之后就会看起来好像牙齿变黑了一样。

建议吃完山楂后及时漱口以除去多余的食物残渣，一般过不了多久就能恢复正常，不需要太过于担心。

山楂罐头的做法

『所需食材』

山楂

500g

水

适量

冰糖

200g

『做法步骤』

1.

山楂洗净晾干，很诱人的山楂

2.

山楂大头的一端挖去蒂

3.

用笔杆从另外一头推过来，就可以将山楂核去掉了

4.

将全部的山楂核都去掉，这是比较费时，需要有耐心

5.

在国内加入适量水，并加入冰糖200g，熬制冰糖溶化

6.

将去核的山楂加入锅中，煮3-5分钟

7.

装入事先消毒的瓶子中，倒置

山楂蜜膏的做法

『所需食材』

鲜山楂

250g

冰糖

25g

陈皮

25g

蜂蜜

500g

清水

适量

『做法步骤』

1.

准备好新鲜的山楂。

2.

将其洗净去梗（可先用面粉水浸泡，再用清水冲洗）。

3.

将山楂与冰糖放入砂锅。

4.

加适量清水（能淹没山楂即可），大火煮熟山楂。

5.

将山楂捞出，煮山楂的水可以当饮料饮用（若味道过酸，可以再加点糖或者兑点水都好）。

6.

将煮熟的山楂去核，只留下山楂肉。

7.

准备好陈皮。

8.

洗净，放进砂锅，加清水两碗大火煮开后，转小火煮20分钟。

9.

陈皮捞出，去除不用，留下陈皮水待用。

10.

将山楂肉与过滤好的陈皮水放进料理机。

11.

将其搅拌成泥。

12.

将搅拌好的果泥，放进砂锅，用中小火煮开（要特别注意不时进行搅拌，避免烧糊）。

13.

煮好的山楂泥，静置凉却后，加入蜂蜜，充分拌匀。

14.

装入玻璃瓶等容器密封保存。

15.

食用时用干净的勺子舀出，兑水冲泡。

自制山楂酱的做法

『所需食材』

山楂

500g

冰糖

适量

『做法步骤』

1.

将山楂洗干净，沥干水。

2.

剔出山楂核及顶部、尾部，只留新鲜的山楂肉质。这个工序很费时，要有足够的耐心。

3.

将剥好的山楂置于煮锅，加适量水煮。要适时搅动。　

4.

煮至山楂软了，加冰糖。

5.

搅均匀，继续煮。 加糖以后很容易粘锅，要增加搅动的次数。 边搅动边将大块的山楂碾碎。　

6.

冰糖都溶解开，没有整块的山楂了，山楂酱就熬制好了。酸甜适度，很美味。

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